식중독 증상 확실하게 알아두기

식중독은 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 나타나는 일련의 증후군을 말합니다. 식중독은 가벼운 증상을 보일 수도 있으며 장염과 같이 질환으로 이어질 수도 있어요. 오늘은 식중독 증상에 대해서 알려드리겠습니다.

 

 

식중독 증상은 균 종류에 따라 다릅니다. 현 시국에 가장 중요한 것이 바로 건강인데요. 또한 튼튼하게 유지하기 위해서는 꾸준한 운동과 건강한 먹거리가 중요하겠죠. 얼마전 전 중국산 김치 동영상이 터지고, 최근에는 밀면집과 김밥집에 식중독이 발생하다 보면서 여름철 먹거리에 비상 신호가 켜지고 있어요.

 

아무래도 음식 재료 순환이 원활하지 않고 여름철의 기온 상승으로 인해 음식이 쉽게 상하던가 변질되어 이러한 사건이 생기게 되는게 아닐까 합니다. 만약 여러분이 어떤 음식을 먹고 급작스럽게 열이 나거나 구토가 나올 때 의심을 하기도 하는데,. 그래서 오늘은 식중독 증상과 균 종류에 따른 차이점을 자세하게 알려드리겠습니다.

 

식중독?

음식물을 섭취하고 난 후 발생되는 급성, 만성적인 질환이나, 음식을 섭취 후 몸 안에 독이 생겼을 때 나타나는 질환을 문자 그대로 식중독이라고 정의합니다. 식중독을 영어로 번역하면 Food Poisoning이라고 합니다. 즉, 음식의 독때문에 병이 발생한것을 의미합니다. 음식이 독이 되었다고 하니 좀 무섭네요. 음식이 독으로 변했다고 표현하는데, 사실은 음식에 병균이 들어가 증식한 것을 사람이 먹어서 병이 난것을 뜻하는 것으로 보입니다.

 

이는 음식 섭취와 연관 의심되는 모든 감염 질병을 뜻하는데, 세계 보건기구는 여름철에 음식이나 물을 먹으면서 감염되어 유독성 질병이 발생한다고 설명하고 있어요. 그러나 실상은 다릅니다. 식중독 증상은 여름에 더 많이 발생할 것 같지만 의외로 여름보다는 다른 계절에 유병률이 높다고 알려져 있어요.

 

그 이유는 보통 여름에는 음식물이 쉽게 상할 수 있다는 걸 넉넉하게 인지하고 있어 조심하는데, 상대적으로 온도가 낮은 다른 계절에는 그런 인식이 약하여 식품 관리에 소홀해지기 때문이라 합니다. 특히나 여름과 계절적 특성이 정반대인 겨울에 방심했다가 노로바이러스 등에 감염되어 고생하는 사례가 굉장히 많아요. 이는 냉장보관을 하면 음식물이 쉽게 변질되지 않는다는 편견 때문인데요 사실 저온에서는 미생물의 성장이 다소 느려질 뿐이지 절대로 미생물의 성장이 완전 억제되는 것이 아니기 때문에 계절에 상관없이 아주 조심하시는 게 좋겠습니다.

 

예전 우리나라에서는 매년 단체급식에서 식중독 사고가 자주 발생했었죠. 지금은 이 부분이 많이 개선돼서 사고는 잘 나지 않는 편이예요. 하지만 최근에도 밀면집, 김밥집을 비롯해 꽤나 빈번하게 식중독 사고가 일어나고 있는데 이런 식중독도 음식의 종류에 따라 균이 달라지고 그리고 균에 따라 발생하는 식중독 증상도 달라지게 돼요.

 

우리가 흔하게 배탈이라고 하는 증세를 가지고 다양한 질환을 유추해볼 수 있어요. 그냥 복부쪽 내장기능이 문제가 있어서 발생되는 장경련, 너무 음식을 많이 드셔서 발생되는 소화불량, 커피나 밀가루 음식을 많이 먹고 불규칙적으로 식사를 하셔서 많이 걸리는 위궤양이나 위염, 그리고 장내 이상발효로 인한 가스가 많이 차서 배가 아픈 경우도 있어요. 하지만 정말 조심해야하고 여름이면 대비를 확실히 해야하는 질환이 바로 식중독이지요.

 

식중독 증상

1. 식중독 증상 - 식중독

우리 몸에 이러한 유해한 병독이 많이 들어오게 되면, 당연히 우리 몸의 면또한스템은 비상시국을 선포하고 면역세포들에게 총동원령을 내립니다. 또한 이 유해한 병독들을 몸 밖으로 빨리 배출시키기 위해 장운동을 엄청나게 활발하게 작동시켜 설사를 나게 합니다. 여기에 위장기능은 좀 저하시켜 다른 음식물의 추가 섭취를 막습니다. 정말 현명하고 정확한 메카니즘이 우리 몸을 지키고 있음을 알게 돼요. 식중독에 걸리면 이러한 이유로 하여 식욕이 상실되고, 구토와 복통, 설사가 나게 돼요.

 

구토 또한 위장에서 이것을 밑으로 내려보내는 것보다 바로 배출시켜버리는 것이 효율적인 것이 되고, 설사도 세균을 그냥 바로 몸 밖으로 신속히 빼내기 위한 보호장치라고 보시면 되겠네요. 식중독이 오면 두번째로 열이 날 수 있어요. 균과 바이러스의 종류에 따라 열이 날 수도 있으며, 열이 안날 수도 있죠. 또한 혈변을 눌 수 있어요.

 

2. 식중독 증상 - 장염비브리오균

해수에 서식하는 균이라서 어패류, 생선회 등 수산 식품에 의해 주로 감염돼요. 증상으로는 극심한 복통과 함께 구토, 발열등이 일어나며 꼭 설사가 동반해서 극심한 고통이 발생합니다.

 

3. 식중독 증상 - 황색포도상구균

음식물에 오염돼 나타나는 독소로 체내에 들어온 지 23시간만에 발생 되는것이 특징이지요. 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 과 같은 증상이 나타나며 하루에서 이틀 사이에 사망률은 아주 낮습니다. 이 세균들은 보통 사람의 상기도나 피부 표면에 달라붙어 종기나 전염병을 일으키기 때문에 그렇기 때문에 기침을 할 때 더러운 손으로 음식을 치료하던가 세균이 음식 안으로 들어가면 세균의 좋은 인큐베이터가 되어 증식하면서 독소를 배출을 합니다.

 

이 음식들은 가열해도 박테리아만 죽기 때문에 식중독을 유발하지만, 독소는 열에 강하고 파괴되지 않아요. 그래서 식중독을 예방하기 위해서는 세균의 번식을 막는 것이 중요하며, 음식을 냉장 보관하고 손을 깨끗하게 지속시켜야합니다.

 

4. 식중독 증상 - 살모넬라

살모넬라는 사실 좀 들어보신 분도 있으실 것이며 생소하신 분들도 있을 것 같아요. 우리가 식중독을 유발하는 가장 유명한 그런 균 중에 하나이지요. 주로 닭등의 그런 가금류에서 가장 많이 감염되는 균종이며 보통 알의 껍질에 묻어 있는 경우가 아주 많아요. 물론 알 자체가 문제가 되는 경우도 있어요. 따라서 이제 달걀 껍데기를 이렇게 만지거나 달걀 몇 개 집고 나서 손에 묻은 그 균이 묻은 상태로 채소나 과일 날고기 같은 것들을 만지거나 손질하던가 옮기거나 이랬을 때 당연히 그런 것들을 통해서도 감염이 가능하기에 항상 위생에 조심해야겠습니다.

 

이 살모넬라균은 특징으로 열에는 좀 취약해요 가열하면 죽는데 저온이나 냉동 건조 상태에서는 사멸되지가 않는다는 특징이 있어요. 냉장고에서도 안 죽는단는 뜻인데요 이러한 특징 때문에 이제 우리가 음식을 익혀서 먹는 경우, 감염을 피할 수가 있는데 익혀 먹지 않고 날 걸로 먹거나 보통 그냥 시원한 거 그냥 먹거나 이러한 여름철에 대부분 문제가 돼요.

 

5. 식중독 증상 - 보툴리누스 중독

보톨리늄균이 만들어내는 신경을 마비시키는 독소에 중독돼 발생되는 식중독의 일종이지요. 이 독소가 몸에 침투하면 시간이 지나면 목이 마르고 눈이 흐려져 앞을 보기 힘들고 숨이 차 힘이 없어 팔다리가 마비되는데 이 독소는 공기가 통과하지 못할 수 있게 냉장 및 밀봉되지 않은 잘못 처리된 캔과 음식에서 주로 발생하고 있어요.

 

보툴리누스 중독은 보통 음식을 통해 발생하며 사망률은 8%에 달하며 게다가, 몸에 상처를 통해 중독되는 경우도 있어요. 우리나라에서는 작년에 4급 법정 전염병으로 지정되었어요. 보툴리누스 중독을 예방하기 위해서는 식품 제조 공정의 아주 엄격한 관리가 필요합니다. 독소는 10분 정도 끓이면 분해되기 때문에 넉넉하게 가열한 후 밀봉해서 포장된 음식을 먹는 것이 가장 안전합니다. 캔의 경우 용기가 부풀어오른 경우, 개봉 후 즉시 반납하던가 폐기 하시기 바래요.

 

식중독 예방법

식중독 증상이 의심된다면 병원을 찾아야 합니다. 만약 병원을 갈 수 없을 경우, 수분 보충이 우선인데 그냥 물을 마시는 것도 좋지만 소금이나 설탕을 넣어 끓여서 마시면 더욱 흡수가 빨라서 좋아요. 구토나 설사는 몸속에 들어온 균을 몸 밖으로 배출하는 역할을 하므로 함부로 지사제를 복용하면 좋지 않아요. 식중독 예방을 위한 3가지 요령으로 손씻기,음식 익혀먹기,물 끓여먹기가 있어요.

 

식중독균은 대체로 열에 약하며 저온에서 잘 번식하지 못하는 특성을 갖고 있어요. 그렇기 때문에 음식은 가열 조리 식품의 중심부가 85도 이상이 될 수 있도록 1분 이상 가열해서 익혀먹는 것이 좋아요. 무엇보다 중요한 것은 먹을 정도로 음식을 만들고 빠르게 섭취하는 것으로 보입니다. 남은 음식을 보관할 경우, 섭취하는 과정에서 오염되었을 가능성이 높아 넉넉하게 가열후에 보관해야 합니다.

 

이번 글에서는 식중독 증상에 관하여 알려드렸어요. 항상 건강하고 행복하시기를 기원합니다. 방문해주신 모든 분께 감사합니다.

이 블로그 인기글

 

당뇨수치 기준 이것만 기억하세요

당뇨수치 기준 이것만 기억하세요

녹용 효능 자양강장의 효과

녹용 효능 자양강장의 효과

족저 근막염 치료법 이렇게 해보세요

족저 근막염 치료법 이렇게 해보세요